Полезные и вредные свойства картофеля

Польза картофеля 

Во всём мире скорее всего нет ни одного человека, который бы не любил полакомился этим вкусным корнеплодом. Картофель незаменимый ингредиент очень многих блюд и встречается в рецептах национальной кухни, в народной медицине. А для русских людей картофель давно стал самым любимым блюдом. 

 

Область применения картофеля в кулинарии достаточно обширна. Картофель добавляют в супы, из картофеля готовят пюре, делают картофельное тесто, картофель гратен, картофельные блины, которые называют драниками. Картофель варят, жарят, запекают, добавляют в салаты. С картофелем можно приготовить классический вкусный винегрет или винегрет с фасолью. Все здесь просто не перечислить.

 

Но там, где есть польза, конечно же присутствует и вред. Так давайте выясним в чем польза картофеля и что может быть вредного при его употреблении в пищу.

 

Полезные свойства картофеля:

По своим питательным свойствам картофель ничуть не уступает мясу и вполне может его заменить. Так же если сравнивать с бобовыми, то картофель тоже не уступает по своим полезным свойствам. Хотя бобовые и насыщенней углеводами чем картошка, но картофель имеет в своём составе особенный углевод, так называемый сложный – крахмал. По большей части картофель состоит из крахмала и калия.

 

Чем же полезен каждый из этих элементов?

 

Калий-залог хорошего обмена веществ.  Калий обладает способностью выводить лишнюю воду из организма, что очень актуально для людей, у которых есть заболевания почек, поэтому при таких заболеваниях картофель просто необходимо включать в свой рацион ежедневно.  По сравнению с другими овощами картофель является рекордсменом по содержанию калия.

 

Крахмал - это прекрасный источник углеводов, значит и картофель тоже. Человеку просто жизненно необходимы углеводы, чтобы подпитывать свою энергию.  Кроме того крахмал способствует снижению уровеня холестерина  и улучшению памяти, то есть препятствует развитию склероза.

 

Не маловажным фактором хорошего настроения и работоспособности нашего организма является именно присутствие в нашем организме крахмала и углеводов. Без углеводов мы малоподвижны и испытываем недостаток энергии, поэтому включайте в свой рацион картофель и будете полны сил!

 

Кроме калия картофель богат такими минеральными веществами, как фосфор и натрий. Так же в небольшом количестве содержатся соли кальция, магния, железо, сера, хлор и множество микроэлементов.

 

Основная часть полезных элементов сосредоточена во внешней части корнеплода и поэтому картофель лучше всего употреблять в пищу сваренный в «мундире» или запеченный в духовке в кожуре. Так вы максимально сохраните полезные свойства картофеля.

 

Применение картофеля в народной медицине

 

В народной медицине тоже известно широкое распространение картофеля, как в наше время, так и старину. Вот, например, когда ещё не было обезболивающих средств, кашица из картофеля помогала при ожогах, а картофельный сок полезно пить при головной боли.  Картофельный сок используется при таких заболевания как язва, гастрит. Эффективен картофельный сок при изжоге, тошноте, запорах. 

 

Картофельный сок помогает при таких заболеваниях горла, как фарингит и ларингит. При таких заболеваниях нужно полоскать горло свежим соком картофеля. Эффективен картофельный сок и при воспалении десен. И как ни странно картофель можно применять даже в косметических целях. Картофельным соком, в старину, мыли жирные волосы.

 

Вред картофеля.

  

Как мы видим картофель просто незаменимый продукт питания для нас и вредные свойства он может проявить только при неправильном хранении. Хранить картофель необходимо в прохладном, темном месте. Если клубень картошки имеет зеленый цвет, то это означает, что такой картофель хранился на свету. Такой картофель лучше не употреблять в пищу, или по крайней мере полностью срезать то, что окрашено зеленым цветом. 

При употреблении картофеля стоит не забывать, что этот вкусный корнеплод достаточно калорийный.  По калорийности картофель можно сравнить с  хлебом, и при употреблении картофеля  надо просто знать меру. Суточная норма потребления картофеля составляет примерно 300 гр.

 

Картофель почти повседневный продукт нашего рациона.  Так что приятного аппетита и будьте здоровы!

 

Польза и вред яблок 

Какой десерт вы любите больше всего?
Десертная пицца с яблоками? Яблочное мороженое? Пирожки с яблочным джемом? Шарлотка с яблоками? Как вы понимаете основной ингредиент во всех этих блюдах - яблоки. О них далее и пойдет речь.

Яблоки - это самый любимый и самый популярный фрукт среди наших соотечественников. Практически у каждого человека, имеющего загородный участок, произрастает несколько яблонь различных сортов. Одни покислее, другие послаще, каждому свое. Главное - это та польза, что заключена в этом прекрасном фрукте! 

Полезные свойства яблок 

Яблоки - это в первую очередь мягкое мочегонное средство. Благодаря ежедневному употреблению яблок (одно-два в сутки), вы сможете снизить отечность организма, а также благодаря витамину С, входящему в состав данного фрукта, укрепить сердечно-сосудистую систему.

Помимо этого, яблоки помогут снизить уровень холестерина. В них содержится важный элемент - пектин, который борется с излишком холестерина и защищает кровеносные сосуды от закупоривания. Также яблоки могут похвастаться высоким содержанием йода, по количеству которого они уступают, разве что, морепродуктам. 

Вредные свойства яблок 

Однако, не смотря на все положительные качества фрукта, кушать его следует в умеренных дозах. Переедание яблоками грозит вам диареей. С осторожностью к яблокам следует относится людям, страдающим такими заболеваниями, как болезнь двенадцатиперстной кишки, гиперацидный гастрит (им подходят сладкие сорта яблок) и больным с гипоацидным гастритом и колитом, они должны выбирать кислые сорта яблок.

Не переживайте, если вы относитесь к одной или другой группе и вам нельзя кушать сладкие, или, напротив, кислые яблоки. По полезным свойствам они хоть и различаются, однако сказать, что этот сорт яблок полезнее, чем тот нельзя. Предлагаю просто остановиться на том мнении, что какой сорт вам больше подходит/нравится, тот и является самым полезным. Главное не забывать, что яблоки (яблочный сок) можно и нужно кушать как взрослым, так и детям, как мужчинам, так и женщинам. Расскажите о прочтенном близким и начните новое утро с сочного, ароматного яблочка здоровья. Приятного аппетита!

Полезные свойства брокколи

Брокколи 

Брокколи является разновидностью цветной капусты. Кроме привычной нам зеленой брокколи иногда встречается фиолетовая и белая. Зеленые соцветия брокколи более популярны и более привычны каждому из нас. Наиболее популярна брокколи в США, Италии и Франции. Родиной брокколи считается Малая Азия и Восточное Средиземноморье.

Полезные свойства брокколи 

Полезные свойства брокколи просто неоценимы. Это кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Капуста брокколи содержит такие витамины, как С, В1, В2, В5, В6, А, Е, К, РР, фоливоевую кислоту, бета-каротин.

Из минеральных веществ в брокколи содержатся калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, марганец, цинк, сера, селен.
Главные полезные свойства брокколи – это способность замедлить развитие раковых клеток и противостоять развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Американские и японские ученые советуют ежедневно включать брокколи в свой рацион. Одно из полезных свойств брокколи - это защита для желудка. В частности брокколи способно оградить от рака желудка, а так же от гастрита и язвы желудка. Исследования, проведенные на животных, доказали, что сульфорафен, который содержится в брокколи, способен останавливать развитие рака груди. Канадскими и американскими учеными был проведен эксперимент, в ходе которого мужчинам, у которых был обнаружен рак простаты, было предложено употреблять брокколи по крайней мере дважды в день.

В ходе эксперимента было установлено, что благодаря ежедневному употреблению брокколи развитие раковой опухоли приостанавливается. А исследования японских ученых показали, сульфорафан останавливает рост раковых клеток кожи. Благодаря своему свойству противодействовать росту раковых клеток брокколи считается одним из главных продуктов для профилактики рака.

Последние научные исследования показали что сок, полученный из ростков брокколи на 50% снижает опасность развития рака мочевого пузыря. Такой эффективностью не обладает ни один из химических препаратов.

Польза брокколи для сердечно-сосудистой системы обусловлена прежде всего большим содержанием калия. Кстати, если у вас мышцы рук или ног иногда сводит судорогой, то это говорит о недостатке калия в организме, которым богата брокколи.

А для диабетиков польза брокколи заключается в способности нормализовать уровень сахара в крови. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом, просто необходимо ежедневно включать в свое меню блюда из брокколи, так-как диабет в свою очередь увеличивает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, брокколи способно нормализовать не только уровень сахара в крови, но и обмен веществ, укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, выводит из организма токсины и мочевую кислоту, снижает кровяное давление.

Так как брокколи содержит большое количество кальция, который обеспечивает рост и возобновление костных клеток, брокколи способствует здоровью зубов и костей.

Врачи говорят так же о пользе брокколи для глаз, так как в ней содержится большое количество бетта-каротина, витамины группы В, Е и С, которые предупреждают катаракту.Польза брокколи для глаз на втором месте после такой замечательной ягоды, как черника.

Полезна брокколи так же и для органов дыхания, так как она обладает противовоспалительными свойствами, способствует нормализации дыхательных функций, предотвращает переход воспалительных процессов в хроническую форму.

Благодаря своим полезным свойствам брокколи идеально подходит для диетического питания, для детского питания, для беременных и кормящих матерей. Незаменима брокколи и для диетического питания пожилых людей, так как предупреждает развитие атеросклероза и отдаляет старость. К сведению женщин, брокколи еще считается антицеллюлитным средством.

Благодаря своим полезным свойствам брокколи по праву можно назвать продуктом красоты. Так как брокколи нормализует обмен веществ, то значит способствует уменьшению веса. Благодаря способности выводить из организма токсины брокколи улучшает структуру кожи. Брокколи даже способна бороться с таким кожным заболеванием, как экзема, а так же с фурункулами и акнэ.

Полезнее всего брокколи в сыром виде или едва проваренной. Лучше всего варить на пару, чтобы полезные свойства брокколи сохранились как можно лучше. Так же брокколи можно использовать для приготовления супов, салатов, добавлять в омлет, в качестве начинок для пирожков или пиццы.

Полезные свойства абрикосовых косточек

Абрикосовые косточки 

Если плоды абрикосов многие из нас очень любят и не сомневаются в их пользе, то к косточкам абрикосов обычно совсем другое отношение. Обычно их просто выбрасывают даже не подозревая о полезных свойствах абрикосовых косточек. И совершенно напрасно. Как выяснили ученые ядра абрикосов способны нормализовать обмен веществ в организме. Последние исследования ученых так же показали, что именно нарушение обмена веществ в организме является главной причиной возникновения раковых заболеваний. В состав абрикосовых косточек входит витамин В17. Именно этот витамин способствует разрушению раковых клеток.

Лечебные свойства абрикосовых косточек 

Впрочем справедливости ради стоит сказать, что кроме абрикосовых косточек витамин В17 содержится практически во всех лесных ягодах.
Если же раковое заболевание уже развилось, то полезные свойства абрикосовых косточек способствуют уменьшению размеров раковой опухоли и препятствуют образованию новых метастазов. Возможно кому-то абрикосовые косточки покажутся не очень вкусными, но полезные свойства абрикосовых косточек трудно переоценить для профилактики раковых заболеваний. Но, кстати есть такие сорта абрикосов, где ядра по вкусу напоминает миндаль. Косточки у таких сортов абрикосов достаточно крупные. И в данном случае вы можете насладиться не только полезными свойствами абрикосовых косточек, но и вкусом.

В ядрах косточек абрикосов содержаться так же незаменимые для нашего организма аминокислоты, такие как тирозин, аргинин, валин, фенилаланин, лейцин, метионин.
Полезными свойствами обладает так же масло из абрикосовых косточек, которое применяется при язвах и опухолях, и для лечения геморроя и болях в ушах.
Масло из абрикосовых косточек широко применяется в косметологии и входит в состав кремов и в состав шампуней.

Вред абрикосовых косточек

Но когда мы говорим о пользе абрикосовых косточек, то необходимо помнить,что вредными свойствами абрикосовые косточки тоже обладают и слишком много их употреблять тоже нельзя, максимум 10 штук в день. Абрикосовые косточки содержат синильную кислоту, которая является ядом и в большом количестве может вызывать отравление. Везде нужна мера. Как говорил знаменитый ученый, философ и врач Авиценна:"Лекарство от яда отличает доза".

Полезные свойства черноплодной рябины

Рябина черноплодная

Рябина черноплодная, другое ее название арония имеет кисло-сладкий, терпкий, немного вяжущий вкус. Наиболее полезными свойствами черноплодная рябина обладает после первых заморозков, в конце сентября, в октябре месяце. В это время черноплодная рябина обладает не только наиболее полезными свойствами, но и вкусовыми.

Полезные свойства черноплодной рябины

Черноплодная рябина содержит целый комплекс таких полезных витаминов таких как Р,Е,С,К, витамины группы В, бета-каротин и такие микроэлементы, как железо, марганец, молибден, медь, бор, фтор. Богата черноплодная рябина так же глюкозой, сахарозой, фруктозой.

А особенно богата черноплодная рябина содержанием йода, в несколько раз выше, чем в любых других ягодах. Именно благодаря большому содержанию йода полезные свойства черноплодной рябины с успехом могут применяться при заболеваниях щитовидной железы. А пектиновые вещества, которые содержаться в черноплодной рябине способствуют выведению из организма радиоактивных веществ, тяжелых металлов, патогенных микроорганизмов.

Пектины, которые содержаться в черноплодной рябине так же способны нормализовать функционирование кишечника, устранять спазмы и оказывать желчегонный эффект. Полезные свойства черноплодной рябины так же способствуют улучшению упругости и эластичности стенок кровеносных сосудов и их укреплению.

А наиболее полезное свойство черноплодной рябины проявляются в ее способности снижать артериальное давление и уровень холестерина в крови.
Благодаря большому содержанию железа, полезные свойства черноплодной рябины могут применяться при малокровии. А витамины группы В способствуют улучшению работы головного мозга, поэтому черноплодная рябина может применяться при атеросклерозе.

Кроме всего прочего черноплодная рябина способна повышать иммунитет и улучшать работу печени, а благодаря содержанию сорбита эту ценную ягоду могут использовать люди с сахарным диабетом. Не мало также полезных свойств в красной рябине

Для того, чтобы сохранить полезные свойства черной рябины, ягоды сушат, делают из них варенье, сиропы, компоты. А вот заморозке ягоды черноплодной рябины лучше не подвергать, так как при этом частично разрушаются витамины, которые содержаться в этой ценной ягоде.

Когда черноплодная рябина противопоказана

Но несмотря на все полезные свойства черноплодной рябины противопоказания для применения этой очень ценной ягоды тоже имеются.
Например не рекомендуется употребление черноплодной рябины при таких желудочно-кишечных заболеваниях, как язвенное заболевание желудка, при заболеваниях двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах, при частых запорах, пониженном давлении. Так же не рекомендуется черноплодная рябина людям с повышенной свертываемостью крови.

Полезные свойства тыквы

Польза тыквы 

Тыква очень распространенный овощ. Она не только очень вкусна, но и очень полезна. Из тыквы можно приготовить множество разнообразных блюд Тыкву запекают, готовят из нее цукаты, варенье, маринуют. С тыквой готовят каши. Особенно вкусна с тыквой пшенная каша и рисовая. Из тыквы готовят блины,оладьи и даже используют при приготовлении тортов и пирожных.

Полезные свойства тыквы

Тыква содержит множество полезных витаминов и минералов, полезна как детям, так и взрослым. Тыква богата витамином Д, который очень важен для правильного роста костей у детей. Витамин Д врачи выписывают детям в чистом виде с младенческого возраста для профилактики рахита. Витамин Д, которым богата тыква способствует также обмену веществ в организме.

Мякоть тыквы содержит большое количество клетчатки, которая благотворно влияет на работу кишечника и желудка. Достаточно эффективно полезные свойства тыквы проявляются для восстановления сил после болезни . Благодаря большому содержанию клетчатки , тыква может быть использована в качестве диетического питания. В тыкве также содержится большое количество солей калия, магния, кальция, железо, фосфор, медь, которые стабилизируют работу кроветворной системы.

Полезные свойства тыквы используются также для профилактики заболеваний печени и почек. А содержащийся в тыкве пектин способен снижать уровень плохого холестерина и способствует его выведению из организма.

Мякоть тыквы содержит органические кислоты, поли и моносахариды, поэтому способна полностью удовлетворить потребность организма в глюкозе. Так как тыква содержит большое количество каротина, то употребление тыквы благотворно влияет на зрение.

Полезные свойства тыквы с успехом используются для диетического питания при таких заболеваниях печени, как холецистит и гепатит. Рекомендуется употребление тыквы так же при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы. Для лечения почек особенно эффективен свежевыжатый сок тыквы. Суточная норма тыквенного сока 150-200 граммов. Для употребления свежевыжатый сок тыквы лучше всего разбавить водой 1:1. Этот же самый сок способен оказывать успокаивающее действие и при употреблении перед сном способствует нормализации сна.

Очень полезна тыква для беременных при токсикозе, так как среди полезных свойств тыквы также способность снимать рвотные рефлексы. Эффективна тыква также для людей, у которых есть склонность к «морской болезни».

Полезные свойства тыквы используются также при заболеваниях кожи. Компрессы из тыквы применяют для лечения экземы, ожогах, гнойничковых высыпаниях.

Если блюда из тыквы готовить достаточно часто, то тыква выведет лишнюю жидкость из организма и снимет отеки.

Полезными свойствами обладает не только мякоть тыквы, но также и семечки. С давних времен тыквенные семечки применяли как средство против глистов. Эффективны тыквенные семечки также для профилактики заболеваний мочеполовой системы и воспалении простаты.

Полезные свойства кабачка

Польза кабачков 

Кабачки не только очень вкусный овощ, но так же и очень полезный для организма. Этот удивительный овощ содержит огромное количество микроэлементов, таких как калий, кальций, магний, железо, которые так необходимы всем жизненно важным органам, набор органических кислот и витамины В1, В2,С.

В кабачках также содержится большое количество пектинов, которые нормализуют водно-солевой баланс в организме и выводит радионуклиды. Способствует очищению крови и выводит холестерин, улучшает обмен веществ. Благодаря большому содержанию железа кабачок повышает уровень гемоглобина в крови, очень полезен для профилактики рака крови.

Так как кабачок содержит очень низкое количество углеводов и практически не содержит жиров, кабачок идеально подходит для диабетиков. А так же у кабачка практически нулевая калорийность и он очень полезен при избыточном весе.

Полезные свойства кабачков могут использоваться для диетического питания и для детского. Для этих целей можно использовать кабачки в отварном виде, в виде пюре или пудингов. Наиболее полезно употреблять в пищу молодые кабачки, у которых семена еще не сформировались. Но спелые плоды пригодны для пищи тоже.

Кроме того кабачок является натуральным косметическим средством. Полезные свойства кабачка улучшат эластичность кожи, препятствует образованию возрастной пигментации, предохраняет кожу от преждевременного старения. Полезен кабачок так же и для волос так как препятствует появлению седины.

Полезные свойства имбиря

Имбирь

При слове «имбирь» я, например, всегда представляю себе СУШИ. Действительно, суши неизменно подаются с маринованным имбирем в качестве приправы. Корнеплод придает японскому лакомству особенную пикантную нотку, остроту и яркость вкуса.

Несмотря на то, что имбирь сегодня ассоциируется с суши ввиду колоссальной популярности японской кухни в России, корнеплод подается не только с этим блюдом, а является составляющей (порой основной) бесчисленного множества кулинарных шедевров.

Применение Имбиря

Применение Имбиря в кулинарии – не единственная роль, отведенная имбирю. Корнеплод получил широкое распространение и в медицине в качестве лекарственного препарата.
Он отлично помогает при заболеваниях дыхательных путей. Останавливает тошноту и позывы к рвоте, причем абсолютно неважно, какой природы тошнота (стресс, укачивание, беременность).

Имбирь приводит в порядок артериальное давление, снабжает кислородом мозг, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, выводит из организма вредные для него токсины и шлаки.
Многие склонны думать, что имбирь способен полностью излечить страдающего артритом. Правда это или выдумка, сказать вам точно не могу. Этот факт не доказан. Лишь свидетельствую о существовании такой точки зрения.

Спектр действия имбиря на организм поистине поражает и восхищает. Он настолько многогранен, что все полезные свойства имбиря перечислить сразу не удастся.
Корнеплод обладает антисептическим действием (его прикладывают к пораженному участку кожи), успокаивающим (против стрессов различного характера, переживаний и легкого волнения), восстановительным (энергия и бодрость на целый день вам обеспечена). Кроме того, постоянное употребление имбиря в пищу является гарантией стойкого иммунитета и способности организма противостоять вирусам.

Имбирь разжигает аппетит. Причем слово «аппетит» я сейчас использую в двух подтекстах: как ощущение потребности в пище, так и сексуальное влечение у мужчин. Имбирь признан афродизиаком. Мужчина, систематически употребляющий имбирь в пищу, может похвастаться хорошей потенцией и сексуальной силой. 

Полезные свойства овсянки

Польза овсяных хлопьев 

Из всех каш именно овсянка обладает наиболее полезными свойствами. Овес использовался в медицинских целях еще со времен знаменитого древнегреческого врача Диоскорида. Отвары из овсяных круп используются при обострении язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрита, колитах и других желудочных заболеваниях. Готовят отвары на воде без добавления соли или сахара.

В геркулесе содержится множество полезных веществ, таких, как витамины группы “В”, каротин, калий, витамин “К”, магний, фосфор, железо, Хром, фтор марганец, цинк и другие. А благодаря ферментам, которые помогают усвоению жира в кишечнике, овес благоприятно влияет на печень и поджелудочную железу и способствует выведению шлаков из организма.

Есть кашу из геркулеса можно каждый день, предпочтительнее вечером. Готовится каша на воде, а не на молоке. Можно добавить щепотку соли, но сахар не добавляется. Вместо сахара лучше добавить ложку варенья или меда.

В последнее время в магазинах появилось множество каш быстрого приготовления. Готовятся они конечно намного быстрее, чем хлопья геркулеса, но сильно уступают по своим полезным свойствам. Обусловлено это тем, что для каш быстрого приготовления зерно предварительно обрабатывать паром, измельчают, делают более тонким. Благодаря такой обработке с зерна снимается оболочка, в которой как раз и содержится самое большое количество полезных веществ.

Поэтому, если речь идет о диетическом питании, то нужно использовать не каши быстрого приготовления, а геркулес. Если вы хотите, чтобы геркулес быстрее сварился, то нужно пропустить его через мясорубку.

В правильном питании геркулес играет очень важную роль. Именно геркулес помогает избавиться от ненужных шлаков в организме, снижает сахар в крови, способен регулировать жировой обмен. Благодаря своим полезным свойствам овсянка особенно полезна на завтрак. Но если ее употреблять в другое время суток, то от этого не уменьшаются ее целебные свойства. Употребление геркулесовой каши значительно оздоравливает организм в целом и продлевает жизнь.

За счет высокого содержания клетчатки каша из геркулеса улучшает работу кишечника, выводит из организма вредные вещества, улучшает состояние кожи нормализует обмен веществ, способствует обретению хорошей фигуры.
Недаром каша из геркулеса считается кашей красоты.

Вкусная манная каша 

Ну казалось бы что проще, сварить вкусную манную кашу. Но даже в таком простом деле есть свои особенности. Манную кашу каждый из нас ел в детстве. Но кто-то любит манную кашу до сих пор и ест с удовольствием, а у кого-то из воспоминаний о детстве всплывает противная, липкая каша-размазня с пригорелым вкусом и комками. А между прочим из манной каши можно приготовить очень вкусный десерт. Например шоколадный мусс.

Ингредиенты на вкусную манную кашу:

• Молоко 1 литр.
• Вода 1 стакан.
• Манка 5 столовых ложек с верхом.
• Соль на кончике ножа.
• Сахар 2 столовых ложки.
• Масло сливочное 50 гр.

И так, какие простые правила нужно соблюдать, чтобы получилась вкусная манная каша:

Приготовление любого блюда начинается с выбора посуды. Если мы хотим, чтобы получилась вкусная манная каша, то варить такую кашу лучше всего в кастрюле с толстым дном. В кастрюле с тонким дном манная каша будет пригорать. А чтобы наша манная каша точно не пригорела, то нужно налить в кастрюлю 1 стакан воды и вскипятить. Как только вода закипела вылить в кастрюлю молоко.

Когда молоко начнет закипать сыпать тоненькой струйкой манку и быстро размешивать, чтобы манная каша получилась без комочков. Добавить соль и сахар. Варить вкусную манную кашу нужно 5 минут с момента закипания на самом медленном огне. Когда манная каша сварилась, добавить сливочное масло и размешать.

Насколько вкусная манная каша у вас получится во многом будет зависеть от масла, которое вы добавите. Лучше выбирать натуральное сливочное масло, а не заменители. Можно так же добавить кусочек натурального сливочного масла в каждую тарелку.

А если манная каша остыла и загустела, то из нее можно приготовить очень вкусный десерт. Разрежьте загустевшею манную кашу на куски и залейте киселем. Наиболее вкусная манная каша получается с черничным киселем. Впрочем вкусы у всех разные. Такой десерт из манной каши детям всегда нравится.

Пшенная каша

Приготовление вкусной пшенной каши начинается с выбора пшенной крупы. Наилучшими вкусовыми качествам и наибольшей пользой обладает крупа насыщенного желтого цвета. Именно из такой крупы получится самая вкусная пшенная каша.

А теперь о том, как варится вкусная пшенная каша, которую обязательно полюбят дети

Ингредиенты:

• Пшено - 1.5 стакана
• Молоко - 1 литр
• Вода - 1 литр
• Сахар - 4-5 столовых ложек
• Соль 1/2 - чайной ложки
• Масло сливочное - 100 гр

Приготовление вкусной пшенной каши:

Налить в кастрюлю 1 литр воды и поставить кипятиться. За это время перебрать пшено, если оно замусорено (а лучше всего в магазине выбрать не замусоренное пшено, насыщенного желтого цвета) и промыть в нескольких водах. Вскипятить чайник и дважды обдать пшенку кипятком. Воду слить. Делается это для того, чтобы полностью удалить горьковатый вкус, который часто бывает у пшенной каши, особенно если пшено хранилось длительное время.

Когда вода в кастрюльке закипела положить туда пшенку. Варить примерно 10 минут, пшенка должна впитать большую часть воды.

Если вы хотите, чтобы у вас получилась рассыпчатая пшенная каша, то лишнюю воду слить и добавить молоко. Мне больше нравится когда пшенная каша получается немного жидкой, поэтому я воду обычно не сливаю. Ну а вы делайте так, как вам больше нравится.

Довести до кипения и оставить пшенную кашу вариться на самом медленном огне с закрытой крышкой на пол часа. В конце варки добавить соль, сахар.

В последнюю очередь, когда пшенная каша уже готова, добавить натуральное сливочное масло, но ни в коем случае не заменители масла. Насколько вкусная пшенная каша получится во многом будет зависеть именно от масла.

Вкусная пшенная каша с тыквой в горшочке

Для приготовления вкусной пшенной каши с тыквой в горшочке будем использовать те же самые ингредиенты в тех же самых пропорциях, что и в предыдущем рецепте, только в данном случае добавляется еще примерно 500 гр. тыквы.

• Тыкву режем на мелкие кубики или натираем на крупной терке и закладываем в кастрюлю с кипящей водой вместе с промытым пшеном.
• Варим на медленном огне примерно 10 мин. и добавляем молоко, соль и сахар.
• Доводим до кипения, переливаем в горшочек, добавляем масло и ставим горшочек в разогретую до 200% духовку примерно на 40 минут.
• Вместо сахара можно положить мед, но в этом случае мед нужно положить когда пшенная каша будет полностью готова и немного остынет. Иначе мед потеряет все свои целебные свойства.
• Пшенная каша так же хорошо сочетается с творогом. Поэтому перед отправкой в духовку можно еще добавить в горшочек 200 гр. творога и перемешать. В этом случае тоже получится вкусная пшенная каша с пикантным вкусом.

А некоторым нравится, когда пшенная каша имеет немного кисловатый вкус, поэтому вместо молока используют простоквашу.
Вкусы у всех разные, поэтому экспериментируйте, выбирайте наиболее вкусный вариант для себя. Польза пшенной каши большая. Пшено, тыква и творог очень хорошее и очень полезное сочетание.

 

Автор: Tatjana Rodionovskaja

Идеальные блины⠀

Не побоюсь этого слова. Я перепробовала много разных рецептов блинчиков, но по этому рецепту блинчики абсолютно точно получаются всегда. И я здесь нисколько не преувеличиваю, по этому рецепту получатся идеально тонкие блины с дырочками. Идеальные блины будем делать на кипятке и на кефире. Такие блины очень удобно делать с начинкой. Если вы желаете сделать их с несладкой начинкой, то в процессе приготовления просто положите в тесто меньше сахара.⠀

Ингредиенты⠀

• 1 стакан кефира
• 1 стакан муки
• 1 стакан кипятка
• 2 яйца
• Щепотка соли
• Сахар 2-3 ст. ложки
• Сода 1/2 ч. ложки
• 2 ст. ложки растительного масла

Все меряем одним и тем же стаканом

⠀

Идеальные блины на кипятке и на кефире

✔️ Берем глубокую миску и венчиком взбиваем яйца, кефир, соль, сахар, соду. Постепенно частями добавляем муку, продолжая взбивать. Дальше тоненькой струйкой вливаем кипяток активно перемешивая тесто, чтобы оно не сварилось. В конце добавляем растительное масло. Может показаться, что тесто получилось слишком жидким, но все правильно, так и должно быть.

✔️ Дальше обязательно нужно оставить тесто на 20 минут постоять. Печь блины на хорошо разогретой сковороде. Лучше антипригарной. 

Идеальные блины на молоке

В интернете я видела похожий рецепт приготовления идеальных блинов на молоке. Этот рецепт я тоже попробовала. Здесь нужно использовать те же самые ингредиенты, которые мы используем для приготовления блинов на кефире в тех же самых пропорциях. Получатся они такими же тоненькими и красивыми, тоже с дырочками. Но, если вы их не планируете все съесть в день приготовления, то на следующий день в них будет чувствоваться сода. Поэтому я предпочитаю печь идеальные блины не на молоке, а на кефире.

Как сварить варенье 

Многие наверное скажут: «Ну кто же не знает, как сварить варенье? И что тут может быть сложного?» Но судя по тому, какие рекомендации я достаточно часто вижу в интернете, и иногда слышу в случайных разговорах, как сварить варенье многие не знают, хотя и раздают щедро рекомендации.

Вот например одна такая рекомендация: «Варить варенье нужно 1 час». Зачем? Какой прок будет от такого варенья, которое варилось час? За час варки там не останется практически никаких витаминов, да и вкус будет не самый лучший.

Еще более нелепая рекомендация, которую я слышала: «А я довожу до кипения, варю 5 минут, потом полностью остужаю, снова ставлю на огонь и кипячу 5 минут и снова остужаю. И так проделываю 5 раз.» То же самое вываривание витаминов, к тому же уже после второго кипячения такое варенье начнет пригорать, если его не перелить в другую кастрюлю. И сколько же надо перевести электричества или газа чтобы сварить такое варенье?

А теперь мои рекомендации, как сварить варенье. Я не претендую на то, что именно мои рекомендации как сварить варенье самые правильные, но надеюсь они вам понравятся больше, чем описанные выше.

Практически любое варенье я варю не более 5 минут с момента закипания. Тогда в варенье максимально сохранятся все витамины и натуральный вкус свежих ягод. Когда я варю варенье, то на 1 кг. ягод кладу 1 кг. сахара.

Обычно я засыпаю ягоды сахаром и когда ягоды дадут сок, ставлю на огонь.

Но не все ягоды дают сок. Например если нужно сварить крыжовник, то сначала нужно сварить сахарный сироп. Для этого сахар высыпаем в кастрюлю, наливаем немного воды и перемешиваем. Сахар должен быть полностью мокрым, но не жидким.

Посуда для варки варенья

Кастрюлю для варки варенья лучше использовать эмалированную. Алюминиевая посуда для варки варенья не годится, так как кислота, которая содержится в ягодах будет разрушать оксидную пленку на поверхности алюминия и микрочастицы алюминия будут попадать в варенье. Поставить кастрюлю с мокрым сахаром на огонь и варить сироп при постоянном помешивании. Как только сироп закипит, можно высыпать в кастрюлю ягоды.

Закатка варенья

Как я уже писала выше, варенье я варю не более 5 минут. Разливать варенье нужно горячим в стерилизованные банки закатать стерилизованными крышками. Можно использовать банки с винтовыми крышками, но закручивать их как можно плотнее, чтобы не было доступа воздуха. Наливать в банку варенье нужно так, чтобы банка была максимально полной, чтобы в банке не оставалось воздуха. Закатанные банки перевернуть и в таком виде оставить полностью остывать.

Хранение варенья

Храниться такое варенье может несколько лет, не забродит и не покроется плесенью. Поэтому лучше будет если каждую банку вы подпишите, когда варенье было изготовлено. Для варенья лучше всего использовать банки небольшого объема, например пол-литровые. Человек так устроен, что ему всегда хочется разнообразия. В пол-литровой банке варенье быстро закончится и тогда вы сможете достать варенье из других ягод.

Желе из красной смородины на зиму 

Готовим желе из красной смородины на зиму со вкусом малины. Желе из красной смородины по этому рецепту готовится без варки, что обеспечит максимальную сохранность витаминов. Желе из красной смородины на зиму делается без добавления желатина.

Секрет приготовления желе из красной смородины на зиму со вкусом малины в том, что при приготовлении нужно добавить немного сока малины. И тогда желе из красной смородины будет иметь вкус малины.

При приготовлении желе из красной смородины со вкусом малины необходимо соблюдать следующие пропорции:

• Ягоды красной смородины 1кг.
• Ягоды малины 200гр.
• Сахар 1 кг.

Приготовление желе из красной смородины на зиму:

Пропустить через шнековую соковыжималку сначала ягоды красной смородины, затем ягоды малины. В полученный сок добавить сахар и размешать. Желе из красной смородины время от времени помешивать, пока сахар полностью не растворится. Тогда разложить желе из красной смородины в стерилизованные банки. Когда желе застынет, то сверху насыпать немного сахара, чтобы предотвратить образование плесени и закрыть стерилизованными крышками.

Хранить такое желе из красной смородины необходимо в прохладном месте не более года. Это вкусное и ароматное желе восполнит недостаток витамин в вашем организме холодной зимой. Если вы хотите хранить желе из красной смородины более длительное время или у вас нет прохладного места, где вы могли бы хранить желе из красной смородины, то можно его сварить. В этом случае сразу после того, как вы пропустили ягоды через соковыжималку и добавили сахар сразу поставить сок на огонь. С момента закипания сразу разливать в стерилизованные банки и закатать. В этом случае желе из красной смородины получится менее густым, но тоже вкусным и ароматным.