Идеальные блины⠀

Не побоюсь этого слова. Я перепробовала много разных рецептов блинчиков, но по этому рецепту блинчики абсолютно точно получаются всегда. И я здесь нисколько не преувеличиваю, по этому рецепту получатся идеально тонкие блины с дырочками. Идеальные блины будем делать на кипятке и на кефире. Такие блины очень удобно делать с начинкой. Если вы желаете сделать их с несладкой начинкой, то в процессе приготовления просто положите в тесто меньше сахара.⠀

Ингредиенты⠀

• 1 стакан кефира
• 1 стакан муки
• 1 стакан кипятка
• 2 яйца
• Щепотка соли
• Сахар 2-3 ст. ложки
• Сода 1/2 ч. ложки
• 2 ст. ложки растительного масла

Все меряем одним и тем же стаканом

⠀

Идеальные блины на кипятке и на кефире

✔️ Берем глубокую миску и венчиком взбиваем яйца, кефир, соль, сахар, соду. Постепенно частями добавляем муку, продолжая взбивать. Дальше тоненькой струйкой вливаем кипяток активно перемешивая тесто, чтобы оно не сварилось. В конце добавляем растительное масло. Может показаться, что тесто получилось слишком жидким, но все правильно, так и должно быть.

✔️ Дальше обязательно нужно оставить тесто на 20 минут постоять. Печь блины на хорошо разогретой сковороде. Лучше антипригарной. 

Идеальные блины на молоке

В интернете я видела похожий рецепт приготовления идеальных блинов на молоке. Этот рецепт я тоже попробовала. Здесь нужно использовать те же самые ингредиенты, которые мы используем для приготовления блинов на кефире в тех же самых пропорциях. Получатся они такими же тоненькими и красивыми, тоже с дырочками. Но, если вы их не планируете все съесть в день приготовления, то на следующий день в них будет чувствоваться сода. Поэтому я предпочитаю печь идеальные блины не на молоке, а на кефире.