Закуска на праздничный стол рафаэлло

Закуска рафаэлло.

Это вовсе не конфеты, а именно закуска. Сходство с конфетами «рафаэлло» здесь только внешнее. Закуска рафаелло будет выглядеть эффектно и разнообразит ваш праздничный стол. Ваши гости обязательно оценят нежную текстуру этой закуски по достоинству, к тому же закусочные рафаэлло еще и готовятся очень быстро и просто.

Закуска рафаэлло рецепт.

• Сыр — 200 гр. (можно использовать, как сыр твердых сортов, так и плавленные сырки полутвердые)
• Крабовые палочки — 400 гр.
• Яйца — 5 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Майонез — 5 ст.л. с верхом.

Закуска рафаэлло из крабовых палочек и сыра, приготовление.

Яйца отварить в крутую и очистить от скорлупы. Очищенные яйца натереть на мелкой терке.

Крабовые палочки лучше выбрать с более ярким красным верхом, таким образом закуска будет более яркой и будет выглядеть на праздничном столе более эффектно. Упаковку крабовых палочек нужно предварительно отправить в морозилку примерно на пол часа, это делается для того, чтобы их легче было натереть на мелкой терке.

Сыр тоже натереть на мелкой терке. Если используете плавленные сырки, то их предварительно положить в морозилку примерно на 30 минут.

В одной миске соединить яйца, сыр и половину крабовых палочек. Вторую половину оставим, чтобы обвалять закусочные шарики рафаэлло.

Добавить чеснок, пропущенный через пресс и майонез. Массу перемешать до однородности. Майонез весь сразу не добавляйте, возможно понадобится немного меньше или больше. Ориентируйтесь по консистенции, должна получиться густая, плотная масса, которая слегка липнет к рукам.

Из получившейся массы скатывать шарики и обваливать их в мелко натертых крабовых палочках. Величина шариков на ваше усмотрение. У меня столовая ложка немного с горкой. Получилось 15 закусочных рафаэлло.

При желании во внутрь можно добавить орешек (миндаль, арахис, кешью). А если вам захочется получить еще большее внешнее сходство с конфетами рафаэлло, то можно отдельно натереть на мелкой терке белки, и обваливать шарики не в крабовых палочках, а в натертых белках. Вкус при этом останется тот же самый.

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Шпинатный рулет с красной рыбой

Эффектная закуска на праздник: шпинатный рулет с красной рыбой.

Хотите удивить своих гостей красивым и очень эффектным блюдом? Тогда начинаем  готовить вкусный рулет с красной рыбой на шпинатном бисквите. Это закуска способна украсить и разнообразить любой праздничный стол! Рулет получается лёгким и нежным, а готовится просто, при этом потрясающе выглядит. 

Такая закуска будет очень кстати на Новогоднем праздничном столе. Большинство семей старается приготовить на новогодний стол как можно больше блюд, а этот шпинатный рулет с красной рыбой можно приготовить заранее, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку. Достать его за несколько часов перед подачей на стол и когда рулет разморозится, нарезать его на порционные куски. 

Для такого рулета можно брать любую красную рыбу или даже селедку. Таким образом получится бюджетный вариант потрясающей закуски на праздничный стол.

Шпинатный рулет с красной рыбой рецепт

И так, начинаем готовить.

Ингредиенты:

Для рулета:

• Яйца — 3 шт.
• Шпинат свежий или замороженый — 200 гр.
• Мука — 60 гр.
• Соль — по вкусу (необходимо учитывать, что рулет готовится с соленой рыбой).

Для начинки:

• Слабосолёный лосось — 250 гр.
• Крем-сыр (комнатной температуры) — 300 гр.

Как приготовить шпинатный рулет с красной рыбой

Отделить белки от желтков.

Шпинат можно взять, как свежий, так и замороженный. Добавить к шпинату желтки, соль и пробить все погружным блендером, пока масса не станет однородной. На это обычно уходит не более семи минут.

Добавить к шпинату муку и все хорошо перемешать.

Белки взбить до крепкой пены и добавить к шпинату в три этапа, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Тесто получается красивого изумрудного цвета.

Противень застелить пергаментной бумагой и распределить равномерно шпинатное тесто.

Духовку заранее разогреть до 180 градусов и отправить туда шпинатное тесто. Время выпечки 12-15 минут.

Готовый шпинатный бисквит достать из духовки, накрыть сверху пергаментной бумагой и оставить до полного остывания.

Пока тесто для рулета остывет можно заняться нарезкой рыбы. Желательно нарезать тонкими полосками.

Остывший бисквит аккуратно переворачивам и снимаем пергамент, он снимается очень легко и не прилипает к бисквиту.

Крем сыр распределите по бисквиту и разложите на него нарезанные пластинки рыбы. Если крем-сыр будет комнатной температуры, то распределять по бисквиту его будет легче.

Плотно, но при этом аккуратно сворачиваем рулет и заворачиваем его в пищевую пленку, Положим в холодильник на час, чтобы он пропитался.

Шпинатный рулет с красной рыбой, видео.

Котлеты белковые.

Эти белковые котлеты готовятся без мяса. Рецепт очень простой и легкий, а получается очень вкусно. Просто,доступно и без всяких заморочек. Многие хозяйки почти каждый день думают, чтобы приготовить и как разнообразить меню. А тут раз, что-то новенькое. Такие рецепты обычно рождаются спонтанно, из всего что есть! Котлеты белковые получаются очень вкусными, как горячими, так и холодными и по стоимости более экономными. Всем понравилось. Из мяса возможно вкуснее, тот же белок, но для разнообразия очень даже подойдет.

Рецепт белковых котлет из яйц с творогом

• 4 отваренных яйца
• Пучок зеленого лука
• Творог-200 гр.
• Сыр - 100 гр.
• 2 сырых яйца
• Чеснок - 1 зубчик.
• Мука - 4 ст. ложки.

Можно добавить укроп или петрушку, или другие травы, которые вы любите.

Приготовление белковых котлет

Отварить 4 яйца и натереть на крупной терке. Так же поступаем с сыром. Хороший пучок лука мелко нарезать. Добавить пачку творога и два сырых яйца. Чеснок через пресс. Все перемешать и добавить муку и соль. Перемешать до однородной массы. Количество соли будет зависеть от того, насколько соленый у вас сыр. Обычно хватает одной чайной ложки без верха.

Формировать котлетки мокрыми руками и обжаривать на растительном масле до легкой румяности с двух сторон. Это займет примерно 1,5 - 2 минуты.  

Так же можно формовать такие белковыые котлеты, как сырники, чуть обваливая в муке, или сделать в панировке.

Можно вместо белой муки  добавить цельнозерновую и приготовить в аэрогриле. Получится почти диетический вариант. 

В отличие от обычных пирожков с яйцом и зелёным луком, творог придает свежесть и воздушность. Получится отличный перекус для всех. Особенно оценит детвора. Приготовьте, не пожалеете!!)

Можно наверное и в духовке запечь, так как жаренное не все могут есть, а кто-то на диете, а попробовать эти котлетки хочется. Я не запекала, поэтому не знаю сколько это займет по времени.

Идеи праздничных бутербродов

Праздничные бутерброды

Сложно представить вечеринку или праздник без такой аппетитной и яркой закуски, как бутерброды. В России это место на столе отводится небольшим праздничным бутербродам или канапе. И конечно же праздничные бутерброды должны быть не только вкусными, но и выглядеть красиво.

Мой рецепт праздничных бутербродов не предусматривает определённый набор ингредиентов - все зависит от желания и вкуса, а также от числа приглашенных гостей. Сочетая несколько ингредиентов можно приготовить аппетитное бутербродное ассорти.

Предлагаю вам некоторые идеи бутербродов к праздничному столу.

Нам понадобится:

• Хлеб ржаной в нарезку;
• Хлеб ржаной с мукой - для тостов;
• Сыр мягкий с зеленью;
• Красный салатный лук;
• Редис;
• Руккола;
• Оливки (желательно без косточек);
• Зеленый лук;
• Отварные креветки;
• Зелень по вкусу;
• Красная икра;
• Шпроты;
• Слабосолёный лосось;
• Кусочки сельди;
• Перепелиное яйцо;
• Авокадо;
• Яблоко;
• Лимон.

У хлебных ломтиков удалить тёмную корку или обрезать все корки, оставив только мякоть. Разрезать пополам часть хлеба.

Нарезать яблоко тонкими кружочками, зеленый лук порезать на части, а лук салатный - кольцами. Смазать хлеб мягким сыром с зеленью. Выложить на хлеб яблочные кружочки, а также кусочки сельди, кольца лука, порезанный зелёный лук.

Смазать другую часть хлеба мягким сыром с зеленью, на сыр положить листья рукколы, а сверху - шпроты с кружком лимона.

Смазать хлеб мягким сыром с зеленью. Поверх выложить зелень по вкусу, креветки, порезанное авокадо и оливки, порезанные пополам. Полить всё соком лимона.

Также смазать хлебные ломтики мягким сыром с зеленью. Выложить на хлеб с сыром кружки редиса, слабосоленый лосось, половинки оливок и зелёный лук.

Очистить и порезать пополам яйца, вынуть желток. Выложить на хлеб с сыром половинки оливок, желтка и белка. Наполнить икрой половинки перепелиных яиц. Украсить бутерброд луком.

На смазанный сыром с зеленью хлеб выложить половинки оливок, отварные креветки, листья рукколы и икру. Надеюсь такие идеи бутербродов к праздничному столу вам понравятся.

Рецепт ветчинных рулетиков

 Ветчинные рулетики

Ветчинные рулетики всегда будут кстати к праздничному столу. Готовятся ветчинные рулетики быстро но в тоже время очень вкусны и съедаются в первую очередь. Для того, чтобы приготовить ветчинные рулетики лучше купить готовую нарезку ветчины, потому что сами вы так тонко не сможете нарезать.

А для того, чтобы приготовить начинку для рулетиков ветчинных нам понадобится:

• примерно 200 гр. сыра (лучше твердых сортов),
• 2-3 яйца,
• 1-2 зубчика чеснока,
• 200 гр. майонеза.
• ветчинная нарезка.

Приготовление начинки для ветчинных рулетиков:

Сыр натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую и мелко покрошить. Чеснок пропустить через пресс. Все соединить и заправить майонезом. Готовую начинку укладывать на ломтики ветчины и сворачивать трубочкой.

Ветчинные рулетики будут украшением на вашем праздничном столе и ваши гости по достоинству оценят это блюдо.

Рулетики из лаваша и крабовых палочек

 Рулетики из лаваша

Рулетики из армянского лаваша и крабовых палочек Из армянского лаваша можно приготовить множество вкусных блюд, как горячих, так и холодных. К примеру намоем сайте есть рецепт рулетики из армянского лаваша с фаршем. Это горячее блюдо, по вкусу немного напоминает пельмени. Рулетики из армянского лаваша и крабовых палочек используются в качестве холодной закуски. Предлагаю вам приготовить очень нежные и вкусные рулетики из армянского лаваша и крабовых палочек.

Для приготовления нам понадобится:

• Лаваш армянский 1 лист
• Крабовые палочки - 100 грамм
• Сыр - 100 грамм ( можно плавленный, можно и твёрдый)
• Вареные яйца - 3 штуки
• майонез, зелень, специи по вкусу.

Приготовление:

• Сыр, крабовые палочки и яйца натираем на терке.
  
• Зелень мелко режем.
  
• Все смешиваем с майонезом.
  
• Лаваш разворачиваем и намазываем крабово-сырной смесью.
  
• Можно в серединку положить свежий огурец, порезанный длинными брусочками.
  
• Сворачиваем в плотный рулет.
  
• Складываем в пакет и отправляем на 2 часа в холодильник.
  
• При подаче режем рулетики из армянского лаваша и крабовых палочек по косой линии.
  
• Выкладываем на листья салата и украшаем зеленью.

 Чесночный хлеб в духовке

Прежде чем мы начнем готовить чесночный хлеб в духовке поговорим немного о пользе чеснока.Чеснок — уникальная овощная культура, известная с древних времен не только как великолепная приправа к любому блюду, но и как замечательное лекарственное средство.

Все мы с детства знаем это растение, а многие очень любят его горький вкус и пряный аромат. На Руси чеснок появился примерно в 19 веке. Он всегда был популярен среди простого народа, так как считался источником здоровья. Об этом свидетельствуют многочисленные пословицы и поговорки, например «Чеснок семь недугов изводит».

У современных хозяек чеснок не менее популярен. Молодую зелень чеснока можно использовать в салатах и мясных блюдах. Стрелки чеснока можно добавлять в маринады или готовить из них гарниры к мясным блюдам. Головки чеснока используются в супах, маринадах, соусах, мясных и овощных блюдах. Вот один из примеров применения чеснока.

Как сделать чесночный хлеб

А известно ли вам, что в итальянских ресторанах обед или ужин просто немыслим без чиабатты, фокаччи или чесночного хлеба? Думаю вас порадует новость, что вы сможете сделать чесночный хлеб из обычного батона или багета. Вы приготовите его за считанные минуты, а по вкусу он не будет уступать ресторанному.

Ингредиенты:

• 1 батон или багет;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 100 грамм сливочного масла;
• соль по вкусу (я не добавляю);
• зелень по желанию (ваша любимая, или то что есть дома);

А если вы еще добавите немного сыра Пармезан, то когда он расплавится в духовке, добавит чесночному хлебу текстуры и вкуса. Но без сыра можно и обойтись, тоже получится вкусно.

Как приготовить чесночный хлеб

Чеснок очистить, пропустить через пресс, слегка посолить и смешать с размягченным сливочным маслом. Если хотите добавить сыр, то его натираете на терке и смешиваете с общей массой.  Батон нарезать кусочками шириной около 1 см. Смазать чесночным маслом с обеих сторон и присыпать зеленью, завернуть батон в фольгу и положить на 10- 15 минут в разогретую до 190 С духовку. На этом приготовление закончилось.

Приятного аппетита!

 Засол икры мойвы

Покупная икра мойвы очень вкусная и питательная, но такую же пасту для бутерброда можно приготовить и дома, без консервантов и красителей. Для того чтобы засолить икру мойвы вы потратите от силы 10 минут, но при этом получите невероятно полезный завтрак для всей семьи. 

Задумывались ли вы о полезности данного продукта? Икра мойвы содержит много витаминов, но самое важное, что она полезна для любого возраста и любого пола. Вот, например если рассматривать пользу для детей - то здесь очень важно присутствие фолиевой кислоты, что способствует росту, как плода, так и ребенка, поэтому /детские бутерброды/ исключать нельзя. 

Для мужчин так же велика польза данной икры, ведь она пробуждает, и желание и способность выполнять супружеский долг. А для женщин, что может быть важнее красивой внешности? Так вот икра мойвы помогает наладить процессы верхних слоев кожи и значительно улучшает ее внешний вид.

Ингредиенты:

• Икра мойвы - 200 гр.;
• Соль - 1/4 ч. л.;
• Лимонный сок - 1/3 ч. л.;
• Майонез - 3 ст. л.;
• Оливковое масло - 1/2 ч. л.

Приготовление икры мойвы

1. Итак, сначала определимся с вопросом, где брать икру мойвы. Ее в готовом и очищенном виде можно купить в магазине морепродуктов. Но в том же магазине можно купить и свежемороженую мойву, при очистке которой и извлекается достаточно много икры. 

Только если вы воспользовались вторым способом, тогда икру необходимо промыть. Это делается легко. Возьмите мелкое сито, опустите туда продукт и промойте под проточной водой. Затем оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода.

В очищенную икру добавьте соль, перемешайте и подождите минуты три до полного растворения. А в уже соленую икру можно добавить оливковое масло.

2. Лимонный сок уберет горечь и специфический привкус икры. Но желательно не переборщить с его количеством.

3. По желанию перемешайте икру с майонезом и готовьте бутерброды.

Такая паста будет отлично смотреться на /оригинальных канапе/ в виде кораблика, а ее нежный вкус покорит гостей. Заметьте, что уже соленую икру можно перемешивать не только с майонезом. Идеально подойдут и майонезные соусы, и просто плавленый пастообразный сыр. Помните так же то, что эта паста в холодильнике хранится всего 4 дня. Поэтому заметив кисловатый привкус, не употребляйте ее в пищу.

Шпротный паштет

Шпротный паштет - это вкусно. Но если на праздничный стол вы поставите банку шпротного паштета, то гости вас вряд ли поймут. Совсем другое дело, если шпротный паштет домашнего приготовления. Готовится шпротный паштет очень быстро и просто. Эта холодная закуска всегда вас выручит, если к вам неожиданно нагрянули гости.

Чтобы приготовить шпротный паштет всего лишь потребуется:

• Шпроты - 1 банка.
• Яйца - 4 штуки.
• 1 луковица.

Приготовление шпротного паштета

Яйца сварить вкрутую, очистить и размять вилкой, как можно мельче. Половину размятых яиц отложить, в оставшуюся половину добавить шпроты вместе с маслом  и снова все тщательно растереть вилкой.

Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. В конечном результате лук должен получиться золотистого цвета.

Добавить лук к яично-шпротной массе, все хорошо перемешать и выложить в салатник. Сверху присыпать измельченными яйцами.

Такой шпротный паштет уже не стыдно будет подавать гостям. У него и вкус будет совсем другой, чем у  шпротного паштета из консервной банки и выглядеть он будет по другому.

Но конечно же этот шпротный паштет вы можете приготовить не только в том случае, когда к вам нагрянули гости, но и просто чтобы побаловать свою семью вкусным завтраком или ужином.

 

 Яйцо под майонезом

Блюдо, которое выручит вас всегда, если к вам вдруг нежданно негаданно нагрянут гости. Готовится яйцо под майонезом очень быстро и просто не может  получиться не вкусно. Еще не встречала человека, которому блюдо яйцо под майонезом не нравилось бы. С приготовлением этого блюда справится даже самая неумелая хозяйка. 

Яйца обычно есть в холодильнике у каждой хозяйки. Все, что еще вам нужно для приготовления блюда яйцо под майонезом - это иметь в холодильнике дежурную банку майонеза и дежурную банку консервированного зеленого горошка. Какие-либо жесткие пропорции здесь не надо соблюдать.

Приготовление блюда яйцо под майонезом:

Сварить яйца вкрутую. Чтобы яйца получились вкрутую и желток не растекался, варить их нужно в кипящей воде 7 минут. В воду, в которой будут вариться яйца нужно добавить ложку соли, тогда белок не будет растекаться даже если яйца потрескаются, когда вы будете опускать их в кипящую воду.

Когда яйца будут готовы опустить их в холодную воду, чтобы они лучше чистились. С одного конца сразу разбить.

Когда яйца остынут, очистить их от скорлупы, разрезать на 2 половины и уложить на широкое блюдо. На одну половину блюда уложим яйца, о на другую половину насыпаем зеленый горошек. Воду с горошка предварительно слить. Яйца залить майонезом.

И это все. Блюдо яйцо под майонезом можно подавать на стол.