Быстрый пирог с яблоками

Предлагаю вам испечь очень вкусный и сдобный пирог с яблоками в духовке, который еще и готовится очень быстро. По вкусу он скорее похож на торт, а не на пирог. Влажный бисквит, который даже не нуждается в пропитке в сочетании с яблочной начинкой; покрытой сметанным кремом вряд ли оставит кого-то равнодушным. Если у меня собирается вся семья, то пирог улетает за один день. А получается он достаточно большой. Выпекать наш быстрый пирог с яблоками мы будем в духовке. 

Быстрый пирог с яблоками в духовке, рецепт

Ингредиенты на тесто:

• Яйцо куриное (среднее) — 5 шт.
• Сахар 200 гр.
• Масло сливочное — 200 гр.
• Мука — 250 гр.
• Молоко — 50 мл.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Крем:

• Сметана 400 гр.
• Сахар 50 гр.
• Яйца 2 шт.
• Мука 2 ст. ложки с верхом.

Начинка:

Яблоки. В зависимости от величины уйдет от трех до восьми штук.

Приготовление быстрого пирога с яблоками

Начнем с теста. 

 Размягченное масло и сахар взбить миксером.

 

Добавить яйца и снова взбить.

 

Добавить 100 гр. молока и взбить еще раз.

Просеиваем муку с ванильным сахаром и снова все взбиваем.

 

И в последнюю очередь добавляем разрыхлитель. Я качестве разрыхлителя использовала соду, погашенную яблочным уксусом, тесто поднялось нормально. (Если вы используете обычный разрыхлитель, то можно добавить его вместе с мукой). Не забываем взбить еще раз.

Большую, глубокую форму для выпечки застелить пекарской бумагой,  выложить туда тесто и разровнять его.

Яблоки нарезать дольками и выложить поверх теста.

 

Теперь приступаем к приготовлению крема. Для этого взбиваем сметану с сахаром и яйцами. Добавляем 2 столовые ложки муки и снова взбиваем. Заливаем этим наш пирог и отправляем его в разогретую до 180 градусов духовку примерно на пол часа. 

 

Готовность вкусного быстрого пирога с яблоками проверяем по румяности и при помощи зубочистки. Если при протыкании зубочистка остается сухая, без прилипшего теста, значит быстрый пирог с яблоками готов. 

Если вы хотите немного украсить наш быстрый пирог с яблоками и придать ему более праздничный вид, то можно перед отправкой в духовку присыпать его миндальными лепестками. Или уже готовый пирог посыпать сахарной пудрой. 

Вкусный яблочный пирог

По этому рецепту яблочный пирог быстро готовится, получается большой и вкусный. Идеально подойдет, если у вас большая семья. Но в то же время, хотя этот яблочный пирог быстро готовится, съедается он тоже также быстро, потому что получается очень вкусным.

Чтобы приготовить вкусный яблочный пирог с корицей мы будем использовать следующие ингредиенты:

Для теста

• Маргарин сливочный 125 гр. (можно заменить маслом)
• Сахар 1,5 стакана
• Яйца 3 штуки
• Молоко 1 стакан
• Мука 3,5 стакана
• Сода 1/2 чайной ложки

Начинка на вкусный яблочный пирог

• Яблоки 1-1,5 кг
• Сахар 2-3 столовых ложки.
• Сахар ванильный 1 пакетик (если вы используете не сахар ванильный, а ванилин, то на кончике ножа.)
• Корица 1 чайная ложка.

Приготовление яблочного пирога:

Маргарин или размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Вбить по одному 3 яйца и взбивать смесь миксером примерно 15-20 минут.

Стакан молока соединить с просеянной мукой и содой, замесить тесто.
К замешанному тесту добавить ту смесь, которую мы взбивали и все тщательно перемешать.
Отделить 2/3 теста и выложить в большую форму для запекания. Форму смазать маслом.

Готовим яблочную начинку:

Для этого яблоки очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупной терке. Добавить к натертым яблокам сахар и корицу и тщательно все перемешать.
Выложить яблочную начинку в форму с тестом и разровнять. Покрыть начинку 1/3 частью теста, которую мы до этого отделили и тоже разровнять.

Вкусный яблочный пирог быстро выпекается в духовке при температуре 200 градусов. Время выпекания обычно составляет 20-25 минут.

 

Растительное масло

Какое растительное масло полезнее

В магазинах предоставлен достаточно большой выбор растительного масла и перед потребителем очень часто стоит задача какое растительное масло выбрать, какое растительное масло полезнее. В большинстве случаев потребители различают лишь рафинированное и не рафинированное масло, а так же из какой культуры сделано растительное масло.

Наиболее распространенные виды растительного масла:

• Подсолнечное
• Оливковое
• Рапсовое
• Кукурузное.
• Соевое
• Горчичное
• Хлопковое
• Арахисовое
• Ореховое

Какое же растительное масло полезнее? А это в первую очередь будет зависеть от того, какие стадии обработки прошло растительное масло в процессе производства.

Обычно растительное масло получают методом холодного или горячего отжима (прессования). В названии масла указывается из какой именно растительной культуры оно было получено.

Независимо от того из какой культуры растительное масло получено, оно подразделяется на рафинированное, не рафинированное, гидратированное, дезодорированное. Обусловлено это тем, что перед тем, как попасть на прилавки масло проходит определенные этапы обработки. (Некоторые этапы обработки могут быть пропущены).

Этапы обработки растительного масла:

Прежде всего после отжима масло освобождают от механических примесей.

Следующий этап производства растительного масла - это фильтрация и гидратация. То есть масло освобождают от воска и лишней влаги.

Третий этап обработки - щелочная рафинация. Масло освобождается от осадка, а вместе с этим и от всех полезных веществ.

Последний этап производства растительного масла - дезодорирование и обесцвечивание масла. При этом масло лишается цвета и запаха, которые обычно присущи данному маслу. Происходит обезличивание масла.

После того, как масло прошло все 4 этапа обработки уже невозможно определить ни по цвету, ни по запаху, ни по вкусу, ни из какой именно культуры это масло сделано.

Чем больше этапов обработки прошло масло, тем дольше оно хранится, но в тоже время тем меньше его пищевая ценность. Поэтому какое растительное масло выбрать или какое растительное масло полезнее, судите сами. Рафинированное масло дольше хранятся, так как оно получено методом горячей обработки при температуре от 160 до 200 градусов, лишено биологически активных элементов и витаминов и не обладает полезными свойствами.

Рафинированное растительное масло можно рекомендовать использовать только для жарки. Для салатов, приправ, гарниров растительное масло должно использоваться только не рафинированное.

Полезные свойства растительного масла:

Не рафинированное масло обычно темное, пахучее, содержит осадок. Ценность не рафинированного масла определена прежде всего наличием в нем витамина "F" и полиненасыщенных жирных кислот. Витамин "F" жизненно необходим организму. Его нехватка приводит к сосудистым заболеваниям, в результате чего может развиваться склероз или сердечные заболевания вплоть до инфаркта.

Кроме того нехватка витамина "F" приводит к снижению иммунитета и сопротивляемости организма вирусам и бактериям. Отрицательно сказывается нехватка витамина "F"и на желудочно-кишечном тракте. Кроме витамина "F" в не рафинированноммасле содержаться витамины А, D, E.

Мы выяснили, что не рафинированное растительное масло полезнее. Но для жарки лучше выбрать рафинированное растительное масло, так как не рафинированное растительное масло при нагревании до высоких температур начинает чадить и теряет все свои полезные свойства. Поэтому если вам необходимо выбрать растительное масло, то для жарки выбирайте рафинированное растительное масло.

Растительное масло применяются для жарки овощей и рыбы, изготовления консервов, производства маргарина, при выпечке кондитерских изделий и так далее.

Печенье на сметане.

Очень простой рецепт печенья или коржиков на сметане. По этому рецепту я пекла печенье еще во времена моей молодости. Рецепт настолько прост, что с приготовлением такого печенья на сметане справится даже ребенок. Все продукты доступны для каждой семьи и у вас получится очень бюджетный вариант выпечки к чаю. Печенье получается мягким и в меру сладким.

Ингредиенты для печенья на сметане:

• Куриное яйцо— 1 штука;
• Сахар — 60 грамм;
• Ванильный сахар — 10 грамм;
• Соль — щепотка;
• Сметана — 170 грамм;
• Сливочное масло— 50 грамм;
• Мука — 350-400 грамм;
• Сода — 1 чайная ложка без горки;

На приготовление этого замечательного печенья на сметане уйдет примерно 30 минут плюс время для выпечки в духовке.

Приготовление печенья на сметане.

• Яйцо немного взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром.
• Добавить сметану и размягченное сливочное масло. Все перемешать.
• К общей смеси постепенно добавлять муку, смешанную с содой. Должно получиться мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам и будет хорошо раскатываться.
• Тесто раскатать в пласт примерно в пол сантиметра толщины. При помощи формочек или стакана вырезать печенюшки. Или можно нарезать тесто для печенья ромбами. Чтобы вырезать коржики я использовала формочку для кексов.
• При желании можно заготовки перед выпечкой посыпать коричневым сахаром, кунжутом, миндальными лепестками или измельченными орешками. Можно смазать их желтком и нанести вилкой рисунок, а можно ничего из этого не делать.
• Выложить печенье и коржики на противень.

Время выпечки в духовке, разогретой до 180 °C примерно 15 минут. Когда печенье немного зарумянится, оно готово.

Рассольник на зиму.

В сезон, когда много овощей просто грех не приготовить эту прекрасную заготовку, которая значительно сэкономит вам время и деньги холодной зимой. Достаете баночку, смешиваете ее с мясным бульоном, добавляете картошечки и у вас получится вкусный рассольник с минимальными затратами времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Морковь - 200 грамм;
• Лук - 200 грамм;
• Огурцы свежие - 1 кг.;
• Помидоры - 1 кг.;
• Перловая крупа - 150 грамм (предварительно 5-10минут поварить);
• Лавровый лист - 4 шт.;
• Душистый перец - 3 шт.;
• Сахар - 1ст.л.
• Соль - 1,5ст.л.
• Уксусная кислота 70% - 1/3ст.л. (если уксус 30%, то 1 столовую ложку; яблочный 6% уксус - 5 столловых ложек);
• Растительное масло - 150 мл.;

Приготовление рассольника на зиму:

Морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Для рассольника используются соленые огурцы, но для этой заготовки мы берем свежие. В процессе консервирования они дойдут до нужной кондиции и просолятся. Свежие огурцы нарезать брусочками.
Свежие помидоры нарезать кубиками.
Перловую крупу предваритьльно отварить примерно 10 минут.
Все ингредиенты соеденить, добавить соль, сахар и специи(кроме уксуса) и все перемешать. Кастрюлю ставим на огонь, доводим до закипания, убавляем огонь и варим пол часа.
В конце варки добавляем уксус, я предпочитаю яблочный. Еще раз все перемешать, дать повариться 2-3 минуты и можно раскладывать по баночкам.
Баночки и крышки предварительно простерилизовать.
Заготовки перевернуть крышками вниз и укутать одеяльцем.
Готовьте сразу двойную порцию, не прогадаете. За зиму уйдут все баночки рассольника.

Глазурь для куличей

Идеальная глазурь для куличей, и это абсолютно без преувеличения. Такая глазурь действительно идеально подойдет, чтобы украсить куличи или кексы. При этом она имеет красивый блестящий цвет, не будет липнуть или осыпаться в процессе нарезания. Очень хороший вариант для украшения куличей из александрийского теста или других пасхальных куличей.

Ингредиенты для приготовления:

• 1 чайная ложка желатина (с небольшой горкой);
• 4 столовые ложки воды;
• 100 гр. сахарной пудры;
• Щепотка ванилина ( можно заменить на несколько капель сока лимона);

Приготовление глазури:

Желатин нужно залить двумя столовыми ложками воды (вода должна быть холодной), размешать и оставить для набухания примерно минут на 20.

Сахарную пудру всыпать в небольшую кастрюлю, в которую добавить оставшиеся 2 столовые ложки воды. Туда же добавить ванилин. Все хорошо перемешать и поставить нагреваться на средний огонь. Активно помешивать, пока смесь не закипит. После закипания сразу снять с плиты.

В горячий сироп добавить набухший желатин и перемешать до полного растворения. Пока смесь не успела остыть, взбить её миксером на большой скорости. Должна получиться густая кремообразная масса белого цвета. Время взбивания займет примерно 5 минут. Очень важно, чтобы глазурь получилась нужной консистенции. Если её недовзбить и она не станет достаточно густой, то на куличах она может не застыть .

Кастрюлю с глазурью поставить в ёмкость с кипятком. Это делается для того, чтобы глазурь раньше времени не стала твердой. Глазурь наносить на куличи пока она еще горячая. Пока глазурь не застыла на куличах, можно заняться украшением куличей. На куличах глазурь полностью застынет через несколько часов при комнатной температуре. 

Обязательно приготовьте такую глазурь для куличей! Результат вам понравится!

Александрийское тесто для куличей

Александрийское тесто

Вам обязательно понравится этот изумительный рецепт александрийского теста, который идеально подходит для выпечки куличей! Сохраните его для себя, чтобы не потерять Из александрийского теста получаются просто потрясающие куличи, без преувеличения! Сладкие, нежные, мягкие... Вкуснее я не пробовала! 

Это мой самый любимый рецепт для куличей, готовлю их по этому рецепту уже несколько лет. Одна порция рассчитана на очень большое количество куличей, поэтому, если для вас это слишком много, смело делите количество на 2, 3, 4. Для моей семьи получается вполне нормальное количество, иногда даже увеличиваю в 1,5 раза, чтобы хватило на детей и внуков.

Всю волшебность этого теста просто невозможно описать и прелесть куличей, которые получаются из него. Это надо только делать!!!!! Чудесное, великолепное александрийское тесто для замечательных пасхальных куличей! 

Приготовление александрийского теста 

Шаг 1. Приготовление опары для александрийского теста  

• 500 мл. молока (топленое или обычное);
• Сахар 350 - 400 гр. (в зависимости от того насколько вы любите сладкое);
• Масло сливочное 300 гр.;
• 6 шт. яиц;
• Дрожжи свежие 75 гр.;

Сначала подготовим продукты для опары (молоко, сахар, дрожжи, мягкое масло, молоко, яйца и желтки). Необходимо учитывать, что опара сильно поднимется, поэтому нужно выбрать посуду подходящего размера. В моем случае это кастрюля на 10 литров. Яйца смешиваем с сахаром и недолго взбиваем слегка. Добавляем размягченное масло и дрожжи, растворенные в теплом молоке и перемешиваем все венчиком. 

Обратите внимание, что для приготовления опары мы абсолютно не используем муку. Это не ошибка, именно так и должно быть. Опару необходимо оставить в теплом месте на 8-12 часов или можно оставить на ночь. За это время опара хорошо поднимется и опадет. Так и должно быть. 

Шаг 2. Приготовление теста на александрийские куличи. 

Берем ингредиенты для теста: соль, изюм, коньяк, примерно 1 кг муки, ванильный сахар, и добавляем к опаре. (Кроме изюма можно использовать другие сухофрукты, которые вам нравятся, а так же орехи, вкус куличей от этого только выиграет). Изюм нужно предварительно запарить в кипятке, а затем просушить используя полотенца. Вымешиваем тесто. Оно должно получиться мягкое и вязкое. 

Количество муки может изменяться, так как мука бывает разная, в этом случае нужно ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто ни в коем случае не должно получиться крутым, оно должно быть должно быть мягким и вязким! Оставить наше александрийское тесто на час или полтора. Оно должно подняться и увеличиться примерно вдвое. Обминать его еще раз не надо! 

Шаг 3. Выпечка куличей из александрийского теста 

Взять формочки для куличей или кексов и наполнить их александрийским тестом примерно на 1/3. (В процессе выпекания тесто хорошо поднимется.) Оставляем тесто в формах, чтобы оно немного поднялось. Духовку разогреваем до 180 градусов. На выпечку куличей уйдет примерно минут 30-40 (будет зависеть от величины формы и количества положенного теста). Готовность александрийских куличей можно проверить деревянной палочкой. Куличи остудить, смазать верх глазурью и украсить на свой вкус.