Пирог на песочном тесте с карамелизированными яблоками.

Нехитрая домашняя выпечка с карамелизированными яблоками, чтобы порадовать свою семью. Этот пирог хорош тем, что с начинкой можно экспериментировать. Например карамелизированные яблоки сделать вместе с грушами или другими фруктами, такими, как персики, нектарины или абрикосы. Либо к карамелизированным яблокам можно добавить сухофрукты, например курагу, изюм, чернослив. 

А можно еще добавить измельченные орехи. А так же этот пирог можно испечь с творожной начинкой или с густым вареньем. Главное в рецепте - основа на песочном тесте. Не бойтесь экспериментировать, пирог обязательно получится вкусным. В данном случае у меня пирог с карамелизированными яблоками, измельченной курагой и изюмом. Рецепт рассчитан на форму 28 см.

Ингредиенты на тесто:

• Масло сливочное - 150 гр.
• Сметана - 100 гр.
• Сахар коричневый (можно обычный) - 80 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 400 гр.
• Соль - щепотка.
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка.

Начинка:

• Яблоки - 1 кг.
• Курага - несколько штук.
• Изюм - горсть.
• Масло сливочное - 50 гр.
• Сахар коричневый - 100 гр.

Приготовление песочного пирога с карамелизированными яблоками.

Сначала приготовим карамелизированные яблоки, чтобы к моменту готовности теста они успели остыть.

Холодное масло (лучше из морозилки) натереть на терке в муку, добавить туда сахар и перетереть руками до состояния крошки.

Добавить все остальные ингредиенты (сметану, яйца, соль, разрыхлитель).

Замесить тесто. От теста отделить 1/3 и положить в морозилку.

Дно формы застелить бумагой для выпечки и распределить 2/3 теста по форме, формируя небольшие бортики.

На тесто выложить всю начинку.

Вторую часть теста достать из морозилки и натереть на терке, распределить сверху начинки.

Выпекать пирог  примерно 40-45 минут при температуре 180 градусов. Режим верх-низ.

Пирог остудить, если конечно на это хватит терпения. Но я думаю, что вы его сразу начнете есть еще горячим и приятого вам аппетита.