Говядина, тушеная куском

Будем готовить вкусную говядину, тушеную целым куском в абрикосовом соке. Возможно на первый взгляд это сочетание покажется вам достаточно нелепым, но конечный результат вас порадует. Блюдо очень вкусное и несложное в приготовлении.

Назначение:

На обед;
На ужин;
На праздничный стол;

Ингредиенты на 4 порции:

Говядина - 800 гр.;
Лук репчатый -1 шт.;
Один стебель сельдерея;
4-5 штук моркови;
1 веточка розмарина;
1,5 стакана абрикосового сока;
1 стакан воды;
2 чайных ложки крахмала;
Чёрный перец молотый и соль кладем по вкусу;
Растительное масло для обжаривания;

Приготовление вкусной говядины, тушеной куском:

Говядину мы нарезать не будем. Возьмем большой кусок, посолим, поперчим по вкусу и обмажем растительным маслом. Сковороду раскалить и обжарить наш целый кусок говядины со всех сторон. Затем немного сбавить огонь и забросить на сковороду к мясу лук, нарезанный полукольцами, нарезанную морковь с сельдереем и веточку розмарина. Все обжарить 3-4 минуты. Мясо с овощами переложить в жаровню. Абрикосовый сок развести водой и залить наше мясо с овощами.

Говядина тушится долго, для полной готовности мяса потребуется 2-3часа на медленном огне. Мясо должно стать мягким. В конце тушения добавляем крахмал (для загустения соуса). Крахмал предварительно развести в небольшом количестве воды и вливать тонкой струйкой при постоянном помешивании (это, чтобы соус получился без комков). Когда наша говядина тушеная куском готова аккуратно нарезаем ее на кусочки и обильно поливаем соусом. Подавать с варёным картофелем!