Скумбрия в горчичном соусе в духовке.
Любители скумбрии смогут оценить рецепт по достоинству. Будем готовить скумбрию с луком в горчичном соусе. В таком соусе рыба получается очень нежной, вкусной и сочной. Заслуга здесь не только горчичного соуса, но и лука.
Рецепт скумбрии в горчичном соусе.
- Скумбрия крупная - 1 шт.
- Горчица дижонская - 1 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л. (можно заменить сметаной).
- Соль - 1 ч.л. без верха. (можно заменить соевым соусом из расчете 1 ст.л. на одну рыбку).
- Лимонный сок - 1 ст.л. ( если не любите рыбу с лимоном, то можно не добавлять).
- Перец черный молотый – ½ ч.л. или по вкусу. (можно вообще не добавлять)
- Лук сладкий – 2 шт.
Приготовление скумбрии в горчичном соусе.
Скумбрию будем брать замороженную. Размораживать перед разделкой ее не нужно, так ее легче разделывать. По всей вероятности каждый понимает, что у рыбы нужно отрезать голову и хвост, выпотрошить и удалить черную пленку внутри. После разделки скумбрию можно разморозить полностью. Рецепт дан на одну рыбку. Можно взять несколько скумбрий и соответственно увеличить количество всех ингредиентов.
Дижонскую горчицу смешать с майонезом или сметаной, добавить соль и перец, лимонный сок. Все перемешать. Можно использовать другую горчицу, но именно с дижонской скумбрия получается наиболее вкусная. Если вы будете использовать острую горчицу, то положить ее нужно меньше, чем дижонской.
Считается, что к рыбе всегда должен идти лимон, он приглушает запах рыбы, так как скумбрия очень жирная, лимон помогает лучше усвоится рыбе, и также добавляет приятный вкус. Но, стоит заметить, что вкус лимона в скумбрии любят не все. В этом случае лимонный сок можно не добавлять, рыбка в этом случае тоже получится очень вкусной.
Скумбрию разрезать на порционные кусочки, обмакивать каждый кусочек в горчичный соус и укладывать в форму, застеленную фольгой.
Лук очистить и порезать полукольцами, укладывать между кусочками рыбы и вовнутрь. Если у вас еще остался горчичный соус, то полить им скумбрию. Подготовленную таким образом скумбрию закрыть плотно фольгой и оставить мариноваться в соусе примерно на пол часа или на час.
Отправить в духовку примерно на пол часа. Температура запекания 200 градусов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий