Приготовление начинки из капусты для пирогов, пирожков.

 Начинка из капусты

Начинка из капусты для пирожков или пирогов наиболее предпочтительна в большинстве семей. Начинка из капусты для пирожков не только вкусна, но и очень полезна, готовится легко и быстро, и не требует больших денежных затрат.

Для приготовления начинки для пирожков из капусты нам понадобится:

• Капуста белокочанная примерно 1 килограмм.
• Яйца 4-5 штук.
• Масло сливочное для жарки.

Приготовление начинки для пирожков из капусты:

Сразу оговорюсь, что в моем рецепте начинки для пирожков из капусты желательно использовать поздние сорта капусты, так-как ранние сорта капусты содержат слишком много влаги. Капусту необходимо измельчить, добавить соль и слегка перетереть с солью, чтобы капуста дала сок. Капусту крепко отжать, чтобы оставалось как можно меньше сока.

Обжарить капусту на сливочном масле до полу-готовности. Пока капуста жарится отварить яйца. Измельчить отваренные яйца, добавить к подготовленной капусте и тщательно перемешать.

Тесто для приготовления пирожков с начинкой из капусты можно использовать дрожжевое или слоеное. Эта начинка их капусты подходит и для пирожков, и для закрытых пирогов.