Приготовление кляра для рыбы

 Рыба в кляре

Рыба очень полезна для нашего организма, а рыба приготовленная в кляре очень вкусна и способна украсить любой праздничный стол.

Для приготовления рыбы в кляре я обычно использую мелкие сорта рыбы, такие, как салака или корюшка. Даже из таких сортов рыбы это блюдо обязательно понравится вашей семье и вашим детям. Для этого у рыбы нужно удалить головы, кишки и хребтовую кость. Рыбу слегка посолить.

Чтобы приготовить кляр для рыбы нам понадобится:

• Молоко 300 гр.
• Яйца 4 шт.
• Мука примерно 300 гр.
• Соль примерно 1 чайная ложка без верха

Это количество кляра рассчитано на 1 килограмм рыбного филе.
Молоко немного подогреть. Оно должно быть чуть теплым, но не горячим. Вбить яичные желтки, добавить муку и соль. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавить в тесто и осторожно перемешать. Тесто для рыбы в кляре не должно получиться густым. Рыбу обмакивать в кляр и обжаривать в большом количестве растительного масла с двух сторон. Сковороду с маслом предварительно нужно хорошо разогреть.

Если вы торопитесь, то можно не взбивать отдельно белки, чтобы приготовить кляр для рыбы, а сразу добавлять яйца, а не желтки. Но в этом случае кляр для рыбы не получится таким пышным.

Кляр для рыбы сырный

Для сырного кляра нам понадобится:

• Майонез 3 столовых ложки.
• Яйца 4 штуки.
• Сыр твердых сортов 100 гр.
• Мука 4 столовых ложки.
• Соль, перец по вкусу.

Это количество рассчитано примерно на 500 гр рыбного филе.
Яйца соединить с майонезом, добавить тертый сыр и вмешать муку. Добавить соль и сахар. Точно так же как и в предыдущем рецепте, рыба в сырном кляре обжаривается с двух сторон в кипящем растительном масле. Рыба в кляре, приготовленная по этому рецепту получается очень вкусная и сытная.

Еще один способ приготовить рыбу

Взбить 2 яйца с половиной стакана воды. Муку для обжаривания перемешать с солью. Рыбу сначала обмакнуть в смесь из яиц и воды, а затем обвалять в муке, перемешанной с солью. Так же обжаривать с двух сторон в кипящем растительном масле.