Сдобный пирог с творогом

Когда подошел сезон свежих ягод прост грех не воспользоваться возможностью испечь вкусный сдобный пирог с творогом и клубникой. Впрочем, этот пирог можно испечь не только с клубникой, но и любыми другими ягодами, например с малиной или черникой. С творожной начинкой хорошо будут сочетаться вишня или черешня, тоже будет очень вкусно. Я сделала с клубникой.

Сдобный пирог с творогом и клубникой

Предлагаю вам очень простой рецепт сдобного пирога с нежной творожной начинкой в основе которого будет песочное тесто.

Для теста понадобятся такие ингредиенты:

200 гр муки;
1 крупное яйцо;
100 грамм холодного сливочного масла;
100 грамм сахара;
1 пакетик разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки:

400-500 грамм творога;
100 грамм сахара;
70 грамм сметаны жирностью 20%;
1 яйцо;
Ванильный сахар, 1.5 чайной ложки;
Примерно 300-400 грамм клубники (или других ягод);

Приготовление сдобного пирога с творогом

1. Муку вместе с разрыхлителем просеять в миску.

2. Масло натереть в муку на крупной терке, постоянно макая его в муку. Масло должно быть охлажденным, перед приготовлением теста его лучше положить в морозильную камеру на час.

3. Перетереть муку с маслом, добавить сахар, яйцо и замесить тесто.

4. Готовим творожный крем. Для этого просто смешиваем все ингредиенты кроме клубники и перемешиваем до однородной массы. Можно воспользоваться миксером.

5. Берем форму для выпечки и распределяем по форме тесто, делая бортики. Если у вас разъемная форма, то лучше застелить ее бумагой для выпечки.

6. Выкладываем на тесто подготовленную творожную начинку.

7. Клубнику моем, освобождаем от хвостиков и разрезаем каждую ягоду пополам. Очень крупные ягоды режем на 4 части.

8. Выкладываем клубнику на начинку и ставим пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 30-35 минут.

Такой пирог будет вкусным, как в горячем, так и в холодном виде. После выпекания можно сразу подавать к чаю.