Блюдо из кабачков на зиму

Если в вашей семье любят блюда из кабачков, то я просто уверена, что эта домашняя заготовка вам понравится. Это блюдо из кабачков на зиму всегда вас выручит холодной зимой, особенно если у вас мало времени для приготовления пищи. Такую домашнюю заготовку можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам или как полноценное второе блюдо.

Ингредиенты:

Кабачки - 3 кг.
Перец болгарский (или сладкая паприка) - 1 кг.
Морковь - 1 кг.
Лук репчатый - 1 кг.
Помидоры - 1 кг.
Масло растительное для обжарки.
Соль - 2 столовых ложки.
Уксус 30% - 2 столовых ложки.
Лавровый лист и перец по вкусу.

Приготовление блюда из кабачков на зиму

Готовится блюдо из кабачков на зиму легко и просто.

Кабачки очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками (если кабачки молодые, то можно не очищать). Сложить в кастрюлю.

Помидоры нарезать дольками и добавить к кабачкам.

Все посолить перемешать и отставить, чтобы овощи дали сок.

За это время морковь начистить и натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами, перец очистить от семян и плодоножек и нарезать кубиками. Все обжарить по отдельности на растительном масле и сложить в кастрюлю. Все тушить на медленном огне примерно 1 час с момента закипания.

Перед закаткой добавить уксус. Закатать блюдо из кабачков на зиму в стерилизованные банки.

Такое блюдо из кабачков можно просто есть, как легкий овощной салат.

А если отварить стакан риса, открыть баночку блюда из кабачков на зиму и добавить к рису, то получится вкусный овощной гарнир, который можно подавать с мясом. Это блюдо из кабачков на зиму я обычно закатываю в литровые банки.

А можно сразу очень быстро приготовить полноценное, сытное второе блюдо:

Отварить стакан риса.

Пока варится рис обжарить 1 кг. фарша.

Добавить блюдо из кабачков на зиму (литровую банку).

Все перемешать и потушить 5 минут.

На приготовление сытного обеда у вас уйдет не более 20 минут. Согласитесь, очень удобно. А если у вас нежданно негаданно гости на пороге, то блюдо из кабачков на зиму просто палочка-выручалочка.

Полагаю вы оцените по достоинству это блюдо из кабачков на зиму.