Душистое варенье из боярышника

Варенье из боярышника

Варенье из боярышника можно варить в конце октября, когда ягоды уже полностью поспели. В идеале будет если ягоды боярышника немного прихватит морозцем. Чтобы сварить варенье из боярышника ягоды нужно очистить от плодоножек и косточек. 

Косточки у боярышника достаточно крупные и очистка ягод боярышника от косточек дело долгое и нудное, но полезные свойства боярышника стоят этих трудов. Варенье из боярышника с косточками лучше не варить.

Ягоды боярышника имеют мучнистый, чуть сладковатый вкус поэтому если варить варенье только из плодов боярышника, то вкус получится не самый лучший. Варенье из боярышника лучше варить в сочетании с соком лимона или любыми кислыми ягодами. 

Впрочем в это время года из всех ягод осталась только клюква. Для остальных ягод уже не сезон.

Так как плоды боярышника дают мало сока, то для приготовления варенья из боярышника лучше приготовить сахарный сироп. Я обычно использую сочетание на 1 килограмм ягод 1 килограмм сахара.

Варенье из боярышника с лимоном

Сварить сахарный сироп. Чтобы сварить сахарный сироп нужно в сахар налить воды из расчета на 1 килограмм сахара 1 стакан воды. Перемешать чтобы сахар полностью был мокрым, поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании. В кипящий сироп высыпать подготовленные ягоды боярышника. Добавить выжатый сок лимона из расчета 1 лимон на 1 килограмм ягод. Варить 5 минут, разлить в чистые банки и закатать.

Варенье из боярышника с клюквой

Аналогично варится варенье из боярышника с клюквой. Ягоды можно взять в произвольном сочетании. Например 1 кг. ягод боярышника и пол килограмма клюквы. Или 1 кг. ягод боярышника и 1 кг. клюквы. В конечном результате должно получится на 1 кг. сахара 1 стакан воды и 1 кг. ягод. Сварить сироп так же как и в предыдущем рецепте, засыпать ягоды, варить 5 минут, закатать.

Варенье из боярышника особенно полезно при  сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, нарушениях сна, нарушениях пищеварения, способствует очистке организма от шлаков. Так как ягоды боярышника обладают большими целебными свойствами, то отнестись к варенью из плодов боярышника нужно как к лекарству, а не как к лакомству. 

Не злоупотреблять. Любое лекарство при чрезмерном употреблении может нанести вред организму. Так например употребление плодов боярышника в большом  количестве  может вызвать резкое падение кровяного давления, приступы тошноты, головокружение.