Гречаники.

Гречка весьма полезная крупа, но не каждый любит употреблять ее в пищу в виде простой каши. В содержимом гречневой крупы присутствует большое количество ценных аминокислот и железа. Из-за этого для налаженного пищеварения непременно нужно употреблять в пищу гречку, как гарнир к вашему любимому мясу хотя бы раз в 7 дней. Однако для людей, которым гречневая каша не нравится, есть прекрасный выход из положения – гречаники.

Чтобы приготовить гречаники, необходимо отваренную гречневую крупу смешать с фаршем из мяса в пропорции 1:1. Фарш можно приготовить домашний или купить готовый, это ваш выбор. Если готовите для детей, то здесь идеальным вариантом будет фарш из куриной грудки. Затем нужно добавить яйца и приготовить в виде известных всем котлет.

Ингредиенты

Если например вы берете 500 гр. вареной гречки, то на это количество гречки нужно добавить: 500 гр фарша;
яйца 2 шт.;
луковица среднего размера;
1-2 зубчика чеснока;
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Соль и черный молотый перец по вкусу.

Еще потребуется растительное масло для обжарки и сухари для панировки. Сухари можно заменить мукой.

Как приготовить гречаники

Приготовление гречаников включает в себя следующие этапы:

Отваривание гречки;
Приготовление фарша (если делаем домашний, а не покупаем готовый);
Смешивание всех ингредиентов;
Панировка в сухарях или муке;
Обжарка;

Лук мелко режете и обжариваете до прозрачности. Чеснок через пресс. Все ингредиенты смешиваете и хорошо вымешиваете, чтобы получилась однородная масса. Если вы делаете домашний фарш, то лук и чеснок можно просто пропустить через мясорубку вместе с мясом. Приготовленный таким образом фарш для гречаников лепить, как обычные котлеты, обваливать в панировочных сухарях или муке и обжаривать на растительном масле на медленном огне с двух сторон точно так же, как и котлеты. Когда обжариваете гречаники с другой стороны, то сковороду накрывать крышкой.