Соус из ревеня.
Другое название этого соуса чатни из ревеня. Этот рецепт подойдет для тех, у кого на садовом участке растет ревень и не знает куда его девать. Пироги и шарлотку с ревенем любят не все, то же самое можно сказать и насчет варенья из ревеня. Соус, который вы приготовите из ревеня идеально подойдет к любому мясу, шашлыкам, макаронным изделиям. Такой соус из ревеня можно заготовить на зиму и использовать для приготовления мяса.
Ингредиенты:
- 0.5 кг. ревеня;
- Лук красный 2 шт. (Можно заменить на обычный лук);
- Сахар коричневый 140 гр. (Можно заменить на обычный белый сахар);
- Белый винный уксус 80 мл.;
- Перец чили 1 шт.;
- Имбирь (кусок примерно 10 см.);
- Мед 80 гр.;
- Соль 4 чайных ложки;
- Тимьян 1 чайная ложка;
- Так же можно добавить специи, которые вам нравятся.
Рецепт соуса из ревеня на зиму
1. Лук и ревень очистить и нарезать мелкими кубиками, положить в сотейник.
2. Добавить к ревеню и луку винный уксус и сахар (я вместо винного уксуса использовала яблочный).
3. Варить ревень с луком, сахаром и винным уксусом на медленном огне примерно пол часа, не забывая помешивать.
4. Перец чили очистить от семян и мелко порезать. Имбирь натереть на мелкой терке (я не чищу). Добавить имбирь и перец чили в сотейник.
5. Посолить, добавить мед и тимьян. Все перемешать. Попробовать на вкус и если вам кажется, что чего-то не хватает, то добавить.
6. Горячий соус разложить в стерилизованные банки и закатать (У меня маленькие баночки разного размера от 190 до 300 гр.). Если вы хотите, чтобы соус был однородным, то пробейте его погружным блендером, снова доведите до кипения и потом закатайте.
Я в таком соусе мариновала курицу и свинину для запекания в духовке. Чтобы замариновать 1-1,5 кг мяса достаточно маленькой баночки объемом 190 гр. Свинина, приготовленная в соусе из ревеня, в моей семье понравилась больше, но курица тоже неплохо идет. Пробуйте. Экспериментируйте, что вам больше подойдет по вкусу.
На фото курица замаринованная в соусе из ревеня.
