Грибной суп с перловкой

Рецептов грибного супа множество, но настоящий, самый вкусный грибной суп варится с перловкой и с сушеными грибами.  Если вы терпеть не можете перловку, то вместо перловки можно положить рис. Но вкус уже будет совсем другой. 

Да и варится грибной суп с перловкой и с рисом по-разному. Если для риса достаточно вариться всего-лишь 10 минут, то перловка варится примерно час. Поэтому если вы хотите сварить грибной суп с перловкой, то перловку желательно с вечера замочить в холодной воде, чтобы она быстрее варилась. 

Варить грибной суп с перловкой можно на мясном бульоне или на воде. Вкуснее всего грибной суп с перловкой получится если использовать сушеные белые грибы. Но так же годятся подосиновики, подберезовики, моховики, маслята, вешенки.Тоже получится очень вкусно.

Для грибного супа нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мясо с косточкой примерно 500-700 гр.
• Грибы сушеные примерно 30-50 гр.
• Картошка 2-3 шт.
• Морковь 1 штука.
• Перловка 2 столовых ложки.
• Лук репчатый 1 штука.

Приготовление грибного супа с перловкой:

Мясо обмыть, залить холодной водой, чтобы вода полностью покрывала мясо и поставить на огонь.

Когда вода закипит, снять пену и добавить предварительно замоченную перловку. Можно сразу добавить соль.

Сушеные грибы сварить в отдельной кастрюльке. Время варки составляет 10-15 мин.  Грибной отвар добавить в кастрюлю с мясом и перловкой, а сами грибы мелко покрошить и слегка обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком. Тоже добавить в кастрюлю. 

Начистить картошку и морковь, нарезать кубиками и опустить туда же. Примерно за пять минут до окончания варки добавить лавровый лист. Варится грибной суп с перловкой примерно 1 час или чуть больше.  Через час варки можно достать из кастрюли мясо и мелко покрошить.

 Покрошенное мясо положить в кастрюлю. Подавать грибной суп с перловкой нужно со сметаной.