Индукционные варочные панели преимущества и недостатки

 Индукционные варочные панели

Сегодня на рынке бытовых приборов представлено множество видов варочных панелей на любой вкус. В этой статье рассмотрим индукционные модели.

Индукционные варочные панели – явление в бытовой технике сравнительно молодое, ведь первые образцы таких приборов появились лишь в конце 80-х годов прошлого столетия в Германии.

Принцип электромагнитной индукции был открыт гораздо раньше – в 1831 году. Получается, что до момента постановки этого физического явления на службу человечеству в бытовых целях прошло почти сто пятьдесят лет.

Принцип работы индукционных плит довольно прост и понятен – тепло для приготовления продуктов формируется не на поверхности плиты, а непосредственно в находящейся на ней посуде.

Поверхность индукционных плит должна быть выполнена из стеклокерамики, так как технологией изготовления таких панелей предусмотрено наличие диэлектрика. Следуя основным законам физики и, в частности, явлению электромагнитной индукции, посуда для приготовления пищи на индукционных панелях должна быть изготовлена из магнитного материала.

Как и любой бытовой прибор, индукционная панель имеет свои преимущества и недостатки.

Преимущество индукционных варочных панелей

Сначала рассмотрим несомненные преимущества индукционных варочных панелей:

1. Основным достоинством можно считать очень высокий коэффициент полезного действия (КПД), величина которого равна практически 90%. Для сравнения, показатель КПД электрической плиты равен всего 30 процентам, а газовых плит – не превышает 60 процентов.

Таким образом, за счет высокого КПД затраты энергии и времени на приготовление блюда индукционной варочной поверхностью значительно меньше, чем, например, при готовке аналогичного блюда газовой плитой.

А это и есть главная цель любой домохозяйки – приготовить любимое блюдо в сжатые сроки с минимальными затратами энергии.

2. Из-за конструктивных особенностей индукционной плиты, практически не требуется много времени для разогрева поверхности – посуда сразу вступает в физический процесс и происходит ее быстрый нагрев. Получается, что и на разогрев поверхности не требуется лишней энергии.

3. Благодаря тому, что сама поверхность не нагревается, случайно упавшие на нее кусочки готовящегося блюда не пригорят. Это значительно облегчает процесс ухода за индукционной варочной плитой – достаточно протереть ее влажной салфеткой или кухонной губкой.

4. Не менее важным является вопрос безопасной эксплуатации бытового прибора. В этом отношении хозяйке не стоит бояться случайного контакта домашних обитателей с варочной поверхностью – она остается холодной на всем протяжении процесса готовки блюд.

А вот за самой посудой, находящейся на плите, следить, безусловно, необходимо – именно она нагревается.

5. В жаркие дни, когда температура в помещении поднимается, процесс приготовления пищи еще больше нагревает окружающий воздух, делая условия в квартире очень дискомфортными.

А вот индукционная плита хороша как раз своим нейтральным отношением к температуре воздуха в помещении – хозяйка у плиты не будет изнывать от жары, готовя летом, например, гуляш.

6. Энергия индукционной плиты распределяется между одновременно работающими конфорками в достаточном количестве для приготовления различных объемов пищи и самых разнообразных блюд.

7. Функциональная легкость управления индукционной поверхностью – она работает только в момент нахождения посуды на конфорке, а после снятия посуды плита сразу же становится неактивной.

Недостатки индукционных плит

На фоне таких преимуществ недостатки индукционных плит кажутся несущественными, но не упомянуть о них нельзя:

1. Главный недостаток – высокая стоимость даже самых простых индукционных плит, а если они дополнительно комплектуются еще какими-то полезными функциями, такими как контроль автозакипания, то их цена еще больше возрастает.

2. Для приготовления блюд на индукционных варочных поверхностях подойдет только специальная посуда с магнитными свойствами, стоимость которой также немалая.

Проверить же обычную посуду на ее пригодность использования на индукционных плитах можно посредством элементарного магнита – если последний держится на дне посуды с внешней стороны, то такая посуда вполне подойдет.

3. Категорически не рекомендуется привычная для многих домохозяек комбинация – снизу духовой шкаф, а сверху варочная поверхность. В случае с индукционной поверхностью это сочетание неприемлемо, так как нельзя размещать под такой плитой металлические предметы. Это приводит к размагничиванию и нарушению функциональности индукционной поверхности.

Как выбрать индукционную варочную панель

Зная основные достоинства и недостатки индукционных поверхностей, можно приступать к их покупке, теперь вы сможете определиться какую варочную панель лучше купить.

Здесь важно учитывать фирму-изготовителя, большинство специалистов отдают предпочтение компаниям с родины появления индукционных варочных поверхностей – Германии.

Также следует обращать внимание на наличие полезных опций, нужны ли они в конкретных условиях или можно обойтись без них, все-таки стоимость дополнительных функций существенно отличается от цены плиты без оных.