Итальянское печенье бискотти.
Это знаменитое итальянское печенье "Бискотти". А еще в Италии такое печенье называют кантучи. Его покупают туристы на подарок. А преимущества этого печенья в том, что оно хранится несколько месяцев за счёт подсушивания в разрезанном виде. По другому можно назвать не печенье бискотти, а сухарики бискотти (кантучи).
Готовится такое печенье-сухарики
чрезвычайно легко и быстро. И на вид оно
выглядит празднично. Сахара можно
положить меньше чем в рецепте, так как
добавляются сухофрукты и цукаты, которые
тоже имеют сладость. Однозначно, рецепт
очень удачный. Но это не классический
рецепт печенья бискотти. В классическом
варианте рецепта присутствует сливочное
масло, здесь же абсолютно постный
вариант, никаких жиров.
Оно получается
разное: зависит от того, какие сухофрукты
добавишь.
Можно добавить в тесто и
чернослив, и вяленый инжир, и вяленые
яблоки, клюкву, изюм, фисташки. Главный
принцип, чтобы сухофруктов было много.
И обязательно их нужно слегка распарить.
Если у вас не оказалось орехов, то можно
заменить их тыквенными или подсолнечными
семечками. Быстро, вкусно, полезно.
Итальянское печенье бискотти рецепт
- Ингредиенты:
- Мука — 200 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка.
- Сахар — 100 гр.
- Ванильный сахар — 10 гр.
- Цедра 1 апельсина.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Орехи — 100 гр.
- Сухофрукты — 150 гр.
Итальянское печенье бискотти, приготовление.
Я начинаю его приготовление с замачивания сухофруктов в роме или коньяке, но можно это не делать. Или можно сухофрукты вымочить в цитрусовом соке, что тоже не обязательно. Но если это сделать, то получится почти рождественский штолен.В миску просеять муку и сразу добавить разрыхлитель и ванилин, добавить соль, цедру апельсина и сахар. Все перемешать.
В сухую смесь добавить сухофрукты и орехи. Перемешать.
Яйца немного взбить вилкой, как на омлет и добавить к остальным ингредиентам. Перемешать все ложкой до однородности.
Стол припылить мукой и выложить тесто. Немного обвалять в муке, чтобы тесто не липло к рукам.
Разделить тесто на три части, каждую часть раскатать в виде колбаски, уложить на противень и отправить в духовку.
Выпекать при 170 градусах до золотистого цвета.
Достать выпечку из духовки и каждую колбаску еще горячей разрезать на кусочки толщиной 1-1.5 см. Разложить кусочки на противень и снова отправить в духовку примерно на 10 минут для подсушивания. Получается целый противень печенья-сухариков бискотти.
Если у вас небольшое застолье и не хочется печь торт, то можно очень быстро напечь такое печенье. Печенье будет интересно и детям, и взрослым, и на подарочки к Рождеству в красивых коробочках. Готовьте с любовью!
